Страви з печінки у світі називають справжнім делікатесом. Вони смачні, оригінальні, вишукані, а головне приносять багато користі для організму людини. Ці страви підкорили не одне серце гурмана. До того ж печінка не така вже й дорога. Дієтологи радять вживати цей субпродукт для оздоровлення. Страв із печінки існує велика кількість: тушкована, варена, бувають торти печінкові, салати та інші. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати смачний, вишуканий, оригінальний, ситний салат із курячої печінки, вітамінного чорносливу, свіжого огірка, ароматних горіхів, вареного яєчка, твердого сиру, зелені петрушки та цибулі. Приготуйте та отримайте масу задоволення смакуючи цим вишуканим салатом.
Для цієї страви вам будуть потрібні такі інгредієнти:
Печінка куряча – 500 грамів
Чорнослив – 250 грамів
Яйце куряче – 1 штука
Огірок свіжий – 1 штука
Горіхи – 150 грамів
Цибуля зелена – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Майонез – 2 столові ложки
Сіль – 1 чайна ложка.
Корисні властивості складників салату. Печінка куряча корисний субпродукт для організму, а саме: вона допомагає підвищити гемоглобін, покращує здатність згортання крові, добре впливає на пам’ять, підтримує кількість йоду в організмі, покращує стан волосся та зубів, впливає на якість сну. Курячу печінку рекомендують вживати при таких хворобах як: цукровий діабет, хвороби легень, анемії, знижений імунітет, в післяопераційний період, також її варто їсти тим, хто стежить за своєю фігурою. Користь чорносливу для організму безсумнівно є великою, тому що він підтримує роботу шлунку, покращує зір, захищає організм від остеопорозу, зміцнює та допомагає швидкому росту волосся, покращує стан шкіри, позитивно допомагає роботі головного мозку, бореться із запорами, корисний при гіпертонії, відновлює сили, користується сечогінною дією, має антибактеріальну властивість. Найціннішим продуктом харчування вважають волоські горіхи, вони багаті вітамінами й корисними речовинами. Це висококалорійний продукт. Ядра корисно вживати для: зміцнення імунітету, для кращої роботи мозку, покращення стану печінки, для подолання стресів, для очищення крові, для того щоб покращити роботу щитоподібної залози, щоб очистити організм від токсинів, для нормальної роботи серця, для боротьби із варикозом, щоб уповільнити процес старіння, для зміцнення кісток, для боротьби із холестерином. Зелень цибулі використовують для приготування різноманітних страв, а також і в медицині. Цибуля немає високої калорійності. Вона володіє великою кількістю вітамінів і мінеральних речовин. Вживання цибулі чудово зміцнює імунітет, підсилює апетит, нормалізує гемоглобін, зміцнює судини, позбавляє від перевтоми, покращує стан судин, підтримує міцність зубів, впливає на вигляд шкіри, зупиняє випадінню волосся.
Етапи приготування салату:
1. Спочатку потрібно приготувати печінку. Промийте ретельно у воді, видаліть плівку, поріжте на середні шматочки, посоліть, покладіть варитись не більше як на п’ятнадцять хвилин, бо тоді субпродукти стане не смачним, жорстким і втратить половину корисних речовин. При виборі печінки зверніть увагу на те, щоб у неї не було ніяких плям, не булу здута, без великих кровоносних судин. Готову печінку наріжте у вигляді соломки.
2. Чорнослив помийте у протічній воді. Залийте кип’яченою водою, дайте настоятися 30 хвилин, щоб розм’якшився продукт. Наріжте чорнослив соломкою.
3. Яйце куряче помийте у воді, відваріть протягом 7-8 хвилин у підсоленій воді. Натріть на терці від буряка.
4. Свіжий огірок миємо під протічною водою, нарізаємо дрібними кубиками.
5. Зелену цибулю промийте під струменем води, дрібно наріжте. Петрушку також миємо під протічною водою, нарізаємо.
6. Візьміть свій улюблений твердий сир, натріть його на терці від буряка. При виборі сиру зверніть увагу на термін придатності продукту.
7. Горіхи почистьте від шкаралупи, та підсмажте на сковорідці, щоб краще вони розкрили свій смак. Подрібніть горіхи.
8. А тепер формуємо салат. Візьміть тарілку для салату, покладіть на неї форму у вигляді кола, почніть викладати шарами готові інгредієнти. На самий низ викладаємо натертий сир, зверху змащуємо майонезом, другий шар – нарізаний чорнослив, змащуємо майонезом, третій шар – кубики з огірка, знову майонез, четвертий шар – подрібнена печінка, майонез, п’ятий шар – буде із зелені цибулі й петрушки, шостий шар — натерте яйце, майонез, зверху салат прикрашаємо натертими горіхами, акуратно знімаємо форму, і все смачний, вишуканий, апетитний, корисний салат готовий. Смачного!
